Ricotta

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Realizzato con soli 4 ingredienti, questo formaggio di ricotta fatto in casa è un gioco da ragazzi per fare. È economico, ricco, cremoso e fatto da zero. Controlla la ricetta.

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  • Informazioni su questa ricetta
  • Ingredienti
  • Ricetta passo passo
  • Domande frequenti:
  • Idee di utilizzo
  • Variazioni
  • Suggerimenti per la conservazione
  • Scheda ricetta

Informazioni su questa ricetta

La ricotta è un formaggio italiano molto simile alla ricotta indiana o al paneer. È molto più cremoso e più morbido di paneer nella consistenza.

Può essere prodotto utilizzando latte di pecora, capra, mucca o bufalo d’acqua e il processo prevede la coagulazione delle proteine del latte.

Top sopra frittata greca o patate gratinate per un gusto ricco cremoso. Può anche essere aggiunto ai miei muffin bianchi d’uovo sani.

Questa Ricotta fatta in casa è

  • Facile da fare
  • Economico
  • Sano
  • Cremoso
  • Ricco
  • Fatto da zero

Ingredienti

Latte-Avrete bisogno di latte intero per fare la ricotta. Non usare latte magro o latte scremato, in quanto non ti darà molto formaggio. Inoltre, evitare l’uso di latte pastorizzato ad alta temperatura per fare questo formaggio. L’alta temperatura altera la struttura proteica del latte e ne impedisce la coagulazione.

Crema-Insieme al latte, useremo anche la crema che rende il formaggio ancora più cremoso.

Limone-Per cagliare il latte, è necessario il limone. Puoi anche usare l’aceto per cagliare il latte. A seconda di quale funziona per voi il migliore.

Altri ingredienti – Oltre a questi ingredienti di cui sopra, avrete bisogno di sale e acqua.

Ricetta passo passo

Aggiungere 2 cucchiai di acqua in una padella pesante. Ciò impedisce al latte di bruciare.

Quando l’acqua inizia a bollire , aggiungere latte, panna e sale nella padella.

Quando il latte inizia a bollire, togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il succo di limone nella miscela di latte.

Il latte inizierà a cagliare. Lasciare riposare per 2-3 minuti.

Foderare un grande setaccio con diversi strati di garza ( ho usato il fazzoletto di mio marito ). Versare il latte nel setaccio e lasciarlo scolare per 10 minuti.

Conservare la ricotta in un contenitore di vetro e utilizzare come richiesto.

Domande frequenti:

Posso usare latte magro?

Puoi usare latte magro per fare la ricotta, ma ti consiglierò di andare per il latte intero in quanto dà i migliori risultati.

Cosa succede se non ho un panno di formaggio?

Se non si dispone di una garza, è possibile utilizzare un fazzoletto o un panno di cotone, lino o mussola e piegarlo in quattro da utilizzare per filtrare il formaggio dal siero.

Come posso usare il siero avanzato?

Una volta che il formaggio è pronto, non buttare via il siero. Puoi usarlo in molti modi.
Usalo per impastare la pasta per Roti, Tortilla, ecc.
Puoi aggiungerlo ai tuoi sughi indiani, aggiunge un sapore delizioso allo stesso.
Usalo per cucinare riso, pasta, risotti, ecc.
Aggiungi le tue zuppe, questo è il mio modo preferito di usare il siero di latte avanzato.
Usalo nella tua cottura, per fare pane, muffin, biscotti, ecc.
Usalo per preparare il pancake o la cialda mattutina.
Oltre a cucinare, puoi usarlo per il tuo regime di bellezza o versarlo nelle tue piante.

Idee di utilizzo

Ci sono così tanti modi per usare questo formaggio, ma lasciate che vi dica alcuni dei miei modi preferiti di servire lo stesso:
Un po ‘ di sale, pepe, olio d’oliva nel formaggio e un grande tuffo è pronto.
Aggiungilo alle tue insalate o Apri Toast, panini, hamburger, impacchi, ecc.
Aggiungi la pasta, il risotto o le migliori lasagne.
Le uova strapazzate hanno un ottimo sapore con aggiunta di ricotta fresca.
Aggiungilo sopra una frutta alla griglia con un po ‘ di muesli, per un dessert sano.

Varianti

Puoi insaporire la tua Ricotta semplicemente aggiungendo gli ingredienti preferiti nella stessa. Vi dirò alcune delle Ricotta aromatizzata che amo fare in casa,

Ricotta alle erbe-Aggiungere un po ‘ di prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe nero nella ricotta.

Ricotta di oliva e Aglio – Tritare finemente l’oliva verde e l’aglio arrostito e aggiungere la ricotta con un po ‘ di olio d’oliva, sale e pepe.

Ricotta piccante-Uno dei miei preferiti! Aggiungere un po ‘ di peperone rosso tritato finemente, paprika affumicata e sale nel formaggio.

Ricotta di basilico al limone – Aggiungere alcune foglie di basilico tritate finemente, la scorza di limone, il sale e il pepe nero nella ricotta, e il gioco è fatto.

Suggerimenti per la conservazione

Questo formaggio si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Conservalo in un contenitore ermetico.

Puoi congelarlo per circa 3 mesi. La cosa migliore è che il gusto non cambierà, ma la consistenza potrebbe differire un po’. Conservare in sacchetti congelatore a chiusura lampo.

Rimarrà comunque buono dopo 3 mesi, ma ti suggerirei di usarlo entro 3 mesi per il miglior uso.

Scheda ricetta

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Ricetta Ricotta

Realizzato con soli 4 ingredienti, questo formaggio di ricotta fatto in casa è un gioco da ragazzi per fare. È economico, ricco, cremoso e fatto da zero. Controlla la ricetta.
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Corso: Nozioni di base
Cucina: italiana

Tempo di Preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo Totale di: 20 minuti

Porzioni: 6 persone
Calorie: 70kcal
Autore: Neha Mathur

Ingredienti 1x2x3x

  • ▢ 1 litro di latte Intero
  • ▢ ½ tazza di panna
  • ▢ 2-3 cucchiai di succo di Limone
  • ▢ ¼ di cucchiaino di Sale
NOI di Consueto, la Metrica o

Istruzioni

  • Linea di un grande setaccio con un panno di formaggio ( io ho usato il mio maritino fazzoletto )
  • Aggiungere 2 cucchiai di acqua in un fondo pesante padella e, quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere il latte, la panna e il sale per la teglia
  • Quando il latte inizia a bollire, togliere il pan dal fuoco.
  • Aggiungere il succo di limone nel latte. Il latte inizierà a cagliare.
  • Lasciare riposare per 2-3 minuti.
  • Versare il latte cagliato nel setaccio e lasciarlo scolare per 10 minuti.
  • Conservare la ricotta in un contenitore di vetro e utilizzare come richiesto.

Note

Provare a utilizzare il latte pieno pat per fare la ricotta. Il latte pastorizzato ad alto calore non funzionerà per produrre questo formaggio.

Se ti piace la ricotta molto cremosa, scola la cagliata per 6-8 minuti, ma se vuoi che sia soda, scolala per 15-20 minuti.

Nutrizione

Calorie: 70kcal | Carboidrati: 1g | Proteine: 1g | Grassi: 7g | Saturi, Grassi: 5g | Colesterolo: 27mg | Sodio: 105mg | Potassio: 15mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 292IU | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 13mg
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