わずか4成分を使用して作られたこの自家製リコッタチーズは、簡単に作ることができます。 それは経済的で、豊かで、クリーミーで、最初から作られています。 レシピをチェックしてください。
ジャンプ先：
- このレシピについて
- 成分
- ステップバイステップのレシピ
- よくある質問:
- 使用方法のアイデア
- バリエーション
- ストレージの提案
- レシピカード
このレシピについて
リコッタチーズは、インドのカッテージチーズやパニールに非常に似ているイタリアのチーズです。 それは質のpaneerより大いにcreamier、柔らかいです。
羊、ヤギ、牛、水牛の乳を使用して作ることができ、乳タンパク質を凝固させるプロセスが含まれています。
ギリシャのオムレツやオーグラタンのポテトの上に乗せて、クリーミーな豊かな味にします。 それはまた私の健康な卵白のマフィンに加えることができる。
この自家製リコッタは
- 作るのが簡単
- 経済的
- 健康
- クリーミー
- リッチ
- ゼロから作られた
成分
牛乳-リコッタチーズを作るには、全脂肪乳が必要です。 それはあなたに多くのチーズを与えることはありませんように、低脂肪牛乳やスキムミルクを使用しないでください。 また、このチーズを作るために高温低温殺菌牛乳を使用しないでください。 高温はミルクの蛋白質の構造を変え、凝固することを防ぎます。
クリーム–牛乳と一緒に、チーズをよりクリーミーにするクリームも使用します。
レモン–牛乳を凝固させるにはレモンが必要です。 あなたも、牛乳を凝固させるために酢を使用することができます。 どちらがあなたのために最高の作品。
その他の成分–上記の成分以外には、塩と水が必要になります。
ステップバイステップのレシピ
重い底の鍋に大さじ2の水を加えます。 これにより、牛乳が焦げるのを防ぎます。
水が沸騰し始めたら、鍋に牛乳、クリーム、塩を加えます。
牛乳が沸騰し始めたら、鍋を熱から取り除きます。 ミルク混合物にレモン汁を加える。
ミルクは凝固し始めるでしょう。 それを2-3分間休ませてください。
チーズクロスのいくつかの層と大きなふるいを並べる（私は私の夫のハンカチを使用しました）。 ふるいに牛乳を注ぎ、10分間排出させます。
リコッタをガラス容器に保管し、必要に応じて使用してください。
よくある質問:
リコッタチーズには低脂肪の牛乳を使うことができますが、最高の結果が得られるので、フル脂肪の牛乳に行くことをお勧めします。
チーズクロスを持っていない場合は、綿、リネン、モスリンのハンカチや布を使用し、ホエーからチーズを緊張させるために使用するために四つに折り畳むこ
チーズの準備ができたら、ホエーを捨てないでください。 あなたは多くの方法でそれを使用することができます。
ロティ、トルティーヤなどの生地をこねるために使用します。
あなたはあなたのインドのグレービーにそれを追加することができ、それは同じにおいしい味を追加します。
ご飯、パスタ、リゾットなどの調理に使用します。
これは私のお気に入りの残りのホエイの使用方法です。
パン、マフィン、ビスケットなどを作るために、あなたのベーキングでそれを使用してください。
あなたの朝のパンケーキやワッフルを作るためにそれを使用してください。
お料理以外にも、美容にもお使いいただけます。
使い方のアイデア
このチーズを使用するには非常に多くの方法がありますが、私はあなたに同じ提供する私の好きな方法のいくつかを教えてみま:
チーズに塩、コショウ、オリーブオイルを入れて、ディップをしておく。
サラダやオープントースト、サンドイッチ、ハンバーガー、ラップなどに追加します。
あなたのパスタ、リゾット、または最高の、ラザニアに追加します。
スクランブルエッグは、新鮮なリコッタを加えて素晴らしい味をしています。
グラノーラと一緒に焼いたフルーツの上に加えて、健康的なデザートにしてください。
バリエーション
あなたは同じ中にあなたの好きな食材を追加するだけで、あなたのリコッタを味わうことができます。 私はあなたに私が自宅で作るのが大好き風味リコッタのいくつかを教えてくれます,
Herbedリコッタ–いくつかのパセリに追加,チャイブ,リコッタで塩と黒コショウ.
オリーブとガーリックリコッタ–グリーンオリーブとローストガーリックを細かく切り、オリーブオイル、塩、コショウでリコッタを加えます。
スパイシーなリコッタ–私のお気に入りの一つ！ いくつかの細かく刻んだ赤ピーマン、スモークパプリカ、チーズに塩を追加します。
レモンバジルリコッタ–リコッタに細かく刻んだバジルの葉、レモンの皮、塩、黒コショウを加えると完了です。
貯蔵の提案
このチーズは3-4日間冷蔵庫でよく保ちます。 気密の容器でそれを貯えて下さい。
約3ヶ月間凍結することができます。 一番いいのは、味は変わらないが、食感は少し違うかもしれないということです。 ジップロック式のフリーザー袋でそれを貯えて下さい。
それはまだ3ヶ月後に良いままになりますが、私はあなたが最高の使用のために3ヶ月以内にそれを使用することをお勧めします。
レシピカード
リコッタチーズのレシピ
プリントピン
食材1x2x3x
- ▢ 1 リットルのフルクリームミルク
- ▢½カップの重いクリーム
- ▢2-3缶レモンジュース
- ▢ｭtsp塩
指示
-
線大きなふるいのチーズ布(使ったものはひのハンカチ)
-
追加2缶水の重底パンが、水の沸騰開始、追加牛乳、生クリームと塩のパン
-
の牛乳を沸騰させ、削除の 熱からパン。
-
牛乳にレモン汁を加えます。 ミルクは凝固し始めるでしょう。
-
それを2-3分間休ませてください。
-
凝固したミルクをふるいに注ぎ、10分間排出させます。
-
リコッタチーズをガラス容器に保存し、必要に応じて使用します。
ノート
非常にクリーミーなリコッタが好きなら、カードを6-8分間排水するだけですが、しっかりしたい場合は15-20分間排水してください。 ＜853＞＜853＞＜8019＞＜栄養＞＜950＞＜6464＞カロリー：70kcal／炭水化物：1g／たんぱく質：1g／脂肪：7g／飽和脂肪：5g／コレステロール：27mg／ナトリウム：105mg／カリウム：15mg／糖質：1g／ビタミンA：292IU／ビタミンC：2mg／カルシウム：13mg