시도해 볼 가치가 있는 고기 대안으로 만드는 잭프루트는 채식주의자인

를 제외하고 거의 완벽한 고기 대체품이며,몇 년 동안 잭프루트는 이제 고기 없는 월요일 메뉴의 정회원이기도 하다. 빼서 돼지 고기에 질감과 유사,설 익은 잭 프루트는 부팅 건강 혜택에—당신이 믹스를 추가 어떤 조미료를 젖은.

하지만 잠깐,잭 프루트 뭐? 아시아 슈퍼마켓이나 좋아하는 비건 비스트로의 메뉴에서 이것을 본 적이 없다면 잭 프루트는 무화과와 멀리 떨어져있는 큰 열대 과일입니다. 캘리포니아 희귀 과일 재배자에 따르면 잭 프루트 나무는 인도에서 왔을 가능성이 높으며 동남아시아,동인도 및 필리핀 전역에 퍼졌습니다. 오늘날 아프리카,브라질 및 수리남에서도 인기가 있으며,지난 4~5 년 동안 미국에서는 단일 잭 프루트가 80 파운드로 성장할 수 있습니다(!)이상 36 인치 길이 20 직경 인치.

과일이 익을 때,그것은 매우 달콤합니다. 그러나 설 익은 과일은 당당 더 중립적이고 덜 달콤한 맛을 가지고 있으며,뽑아 낸 돼지 고기와 같은”갈가리 찢김”안에 질감이 있습니다. 갑자기 식물 기반 지역 사회에서 이러한 헌신적 인 다음을 얻은 이유가있다.

그러나,잭 프루트와 하나의 큰 캐치가있다:그것은 다른 고기 대체물에 비해 매우 많은 단백질을 가지고 있지 않습니다,채식 영양사 알렉스 캐스페로는 말한다,아르 자형.65 온스)일반 잭 프루트의 서빙에는 단백질 1 그램(동일한 양의 두부에 단백질 10 그램 또는 원시 렌즈 콩 1/4 컵에 12 그램)이 있습니다. 그래서 단백질의 유일한 원천이 될 것으로 기대하지 않습니다.

단백질 제한 제쳐두고,잭 프루트는 다른 과일과 동일한 영양 혜택을 많이 제공합니다—당신이 그것의 맛과 질감에 있다면 당신의 식단에 가치있는 추가 만들기.

내가 알아야 할 주요 잭 프루트 혜택은 무엇입니까?

1. 다른 농산물과 마찬가지로 만성 질환을 예방할 수 있습니다. 잭 프루트는”마술”음식은 아니지만 일반적으로 더 많은 식물을 먹는 것이 좋습니다. 식물(잭 프루트와 같은)에는 질병을 유발하는 자유 라디칼 및 염증과 싸우는 항산화 제와 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 그리고 더 많은 식물성 식품—잭 프루트 포함—당신이 먹는 것을,더 당신은 암과 심장 질환을 포함한 조건의 위험을 줄일 수,연구는 보여 주었다. 당신이 콜레스테롤과 포화 지방이 높은 고기의 지방 상처 대신에 잭 프루트를 사용하는 경우 즉,특히 사실이다;높은 수준은 만성 질환 위험에 연결되어있다,캐스페로는 말한다. “채식을 할 필요는 없지만 때때로 전통적인 돼지 고기 대신 잭 프루트를 사용할 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

2. 그것은 장 건강과 면역을 향상시킵니다. 장 건강을 증진시키는 영양소를 생각할 때,프로바이오틱스가 떠오를 것입니다—그러나 섬유질은 실제로 건강한 위장관 시스템을 촉진하기 위해 더 많은 일을 할 수 있습니다. 섬유의 주요 작업 중 하나는 당신의 내장에 좋은 박테리아를 공급하는 것입니다 때문입니다. 잭 프루트의 서빙이있다 3 섬유의 그램-당신은 작은 사과에서 얻을 것 것과 유사,캐스페로는 말한다. 우리의 면역 체계의 80%가 우리의 내장에 보관되어 있기 때문에,당신의 내장은 건강,더 나은 면역,캐스페로는 덧붙였다. 그래서 먹는

3. 그것은 당신의 마음에 좋다. 잭 프루트는 섬유질(위 참조),칼륨(1 회 제공량 당 110 밀리그램)및 항산화 물질의 좋은 공급원입니다.이 모든 것이 심장 건강을 지원합니다. 섬유질은 동맥 막힘 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 식물 기반 항산화 제는 심장 질환 위험과 관련된 자유 라디칼과 싸 웁니다. 그리고 칼륨은 당신의 세포에 있는 나트륨 수준을 밖으로 균형을 잡습니다;나트륨에서 높은 규정식은 고혈압과 심장병의 증가한 리스크와 연관됩니다. “칼륨이 많은 음식은 심장 건강,특히 나트륨이 많은 미국 식단에서 좋습니다.”라고 캐스페로는 말합니다.

4. 저 설탕,저탄수화물 고기 대체품입니다. 세이 탄과 마찬가지로 잭 프루트는 일반적으로 저탄수화물 다이어트와 호환됩니다. 설 익은 과일 1 회분에는 설탕 1 그램 미만과 탄수화물 5 그램이 있습니다. “다른 과일에 비해 잭 프루트는 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당을 많이 급증시키지 않습니다.”라고 캐스페로는 덧붙입니다. 준비된 노련한 잭 프루트가 때때로 지팡이 설탕과 당밀과 같은 감미료를 포함하고 있기 때문에 자신을 계절을 정하는 평범한 물건을 선택하십시오.

잭프루트는 어디서 사나요?

물 또는 소금물에 익지 않은 잭 프루트 통조림은 트레이더 조 및 전체 식품을 포함한 많은 식료품 점에서 판매됩니다. 많은 잭 프루트 제품,업튼의 원주민과 같은,이미 노련한 갈 준비가,그래서 당신은 단지 그들을 가열하고 제공 할 수 있습니다. 당신이 디저트에서 그것을 사용하기 위하여 보는 경우에,익은 신선한 통조림으로 만들어진 잭 프루트는 대부분의 아시아 시장에서 판매된다.

쿨-어떻게 내 요리에 잭 프루트를 사용합니까?

두부와 같은 다른 고기 대안과 마찬가지로 요리 기술을 배우는 것은 실제로 잭 프루트를 만들거나 깨뜨립니다. “그것은 템페 같다. 처음에는 이상한,하지만 당신은 요리를 시작하고 당신은 그것에 익숙해. 그것은 바로 얻기 위해 몇 시간이 걸릴 수 있습니다,하지만 결국 당신은 그것을 좋아 수 있습니다,”캐스페로는 말한다.

통조림 잭 프루트를 준비하려면 물기를 빼고 과일을 자릅니다. 그것은 뽑아 돼지 고기처럼 조금 힘줄이 될 것입니다. 양파,마늘,원하는 조미료(많은 잭 프루트 스파이스 블렌드에는 다양한 양의 커민,파프리카 및 칠리 파우더가 있습니다)와 함께 프라이팬에 넣고 따뜻하게합니다. 바삭한 질감을 위해 잭 프루트를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 400 도에서 약 25 분 동안 가열합니다. 바베큐 샌드위치,타코,우동 볶음 튀김,검은 콩을 곁들인 엔칠 라다 또는 카레 등 돼지 고기 또는 닭고기를 사용하는 곳 어디에서나 사용하십시오. 잘 익은 잭 프루트는 잭 프루트 디저트 볼과 잭 프루트 스무디에 코코넛과 잘 어울립니다.

이야기의 도덕: 잭 프루트는 고기에 대한 맛있는 스왑을 할 수있는 잠재력을 많이 가지고 있지만,그것은 종류의 그 부서에서 부족하기 때문에,단백질의 유일한 소스해서는 안됩니다. 그러나 새로 식물을 기반으로하고 여전히 바베큐를 갈망하고 있다면? 잭 프루트가 등을 맞았어

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