wykonany przy użyciu zaledwie 4 składników, ten domowy ser ricotta jest bardzo prosty. Jest ekonomiczny, bogaty, kremowy i wykonany od podstaw. Sprawdź przepis.
Skocz do:
- o tym przepisie
- składniki
- przepis krok po kroku
- Najczęściej zadawane pytania:
- pomysły na użycie
- wariacje
- sugestie dotyczące przechowywania
- Karta przepisu
o tym przepisie
ser Ricotta jest włoskim serem, który jest bardzo podobny do Indyjskiego twarogu lub paneera. Jest znacznie bardziej kremowy i bardziej miękki niż paneer w konsystencji.
można go wytwarzać przy użyciu mleka owczego, koziego, krowiego lub bawolego wodnego, a proces polega na koagulacji białek mleka.
dodaj go do greckiego omletu lub zapiekanych ziemniaków, aby uzyskać kremowy bogaty smak. Można go również dodać do moich zdrowych babeczek z białkiem jajka.
ta domowa Ricotta jest
- łatwa do zrobienia
- ekonomiczna
- zdrowa
- kremowa
- bogata
- robiona od podstaw
składniki
mleko – do produkcji sera Ricotta potrzebne jest pełnotłuste mleko. Nie używaj mleka niskotłuszczowego ani odtłuszczonego, ponieważ nie daje dużo sera. Unikaj również stosowania pasteryzowanego mleka w wysokiej temperaturze do produkcji tego sera. Wysoka temperatura zmienia strukturę białka mleka i zapobiega jego koagulacji.
śmietana-wraz z mlekiem użyjemy również śmietany, która sprawia, że ser jest jeszcze bardziej kremowy.
cytryna-do zsiadania mleka potrzebna jest cytryna. Możesz nawet użyć octu do zsiadania mleka. Cokolwiek będzie dla ciebie najlepsze.
inne składniki-oprócz powyższych składników będziesz potrzebować soli i wody.
przepis krok po kroku
dodaj 2 łyżki wody do ciężkiej patelni dolnej. Zapobiega to przypalaniu się mleka.
gdy woda zacznie wrzeć , dodaj mleko, śmietanę i sól na patelnię.
gdy mleko zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok z cytryny do mieszanki mlecznej.
mleko zacznie się zsiadać. Pozostaw na 2-3 minuty.
wyłóż duże sito z kilkoma warstwami gaznicy (użyłam chusteczki mojego męża ). Wlać mleko na sito i odcedzić na 10 minut.
ricottę Przechowywać w szklanym pojemniku i używać w razie potrzeby.
Najczęściej zadawane pytania:
możesz użyć niskotłuszczowego mleka do produkcji sera Ricotta, ale polecam Ci mleko pełnotłuste, ponieważ daje najlepsze rezultaty.
jeśli nie masz gaznika, możesz użyć bawełnianej, lnianej lub muślinowej chusteczki lub szmatki i złożyć ją na cztery, aby użyć do odcedzenia sera z serwatki.
gdy ser będzie gotowy, nie wyrzucaj serwatki. Można go używać na wiele sposobów.
użyj go do zagniatania ciasta na Roti, tortillę itp.
możesz dodać go do sosów indyjskich, dodaje pysznego smaku temu samemu.
używaj go do gotowania ryżu, makaronu, risotto itp.
dodaj to do zupy, to jest mój ulubiony sposób użycia resztek serwatki .
użyj go do pieczenia, do pieczenia chleba, babeczek, herbatników itp.
użyj go do zrobienia porannego naleśnika lub gofra.
poza gotowaniem, możesz go użyć do swojego reżimu kosmetycznego lub wlać do roślin.
pomysły na użycie
istnieje tak wiele sposobów użycia tego sera, ale pozwól, że opowiem ci o moim ulubionym sposobie podawania tego samego:
trochę soli, pieprzu, oliwy z oliwek w serze i świetny dip jest gotowy.
dodaj go do sałatek lub otwartych tostów, kanapek, hamburgerów, Wrap itp.
Dodaj do makaronu, Risotto lub najlepszego, Lasagne.
jajecznica smakuje świetnie z dodatkiem świeżej ricotty.
Dodaj do grillowanego owocu z granolą, na zdrowy deser.
wariacje
możesz posmakować ricotty, dodając do niej ulubione składniki.
Herbed Ricotta – dodaj trochę pietruszki, szczypiorek, sól i czarny pieprz do ricotty.
Ricotta z oliwek i czosnku – drobno posiekaj trochę zielonej oliwy i prażonego czosnku i dodaj ricottę z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
pikantna Ricotta – jedna z moich ulubionych! Dodać drobno posiekaną czerwoną paprykę, wędzoną paprykę i sól do sera.
Lemon Basil Ricotta-dodaj drobno posiekane liście bazylii, skórkę z cytryny, sól i czarny pieprz do ricotty i gotowe.
sugestie dotyczące przechowywania
ten ser dobrze trzyma się w lodówce przez 3-4 dni. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
można go zamrozić na około 3 miesiące. Najlepsze jest to, że smak się nie zmieni, ale konsystencja może się nieco różnić. Przechowuj go w workach z zamrażarką ziplock.
nadal pozostanie dobry po 3 miesiącach, ale sugerowałbym użycie go w ciągu 3 miesięcy w celu najlepszego wykorzystania.
Karta przepisu
przepis na ser Ricotta
Drukuj Pin
składniki 1x2x3x
- ▢ 1 litr pełnego mleka
- ½ ½ szklanki ciężkiej śmietany
- ▢ 2-3 łyżki soku z cytryny
- ¼ ¼ łyżeczki soli
instrukcje
-
wyłożyć duże sito ściereczką do sera ( użyłam chusteczki mojego męża )
-
dodaj 2 łyżki wody do ciężkiej patelni, a gdy woda zacznie się gotować, dodaj mleko, śmietanę i sól do patelni
-
gdy mleko zacznie się gotować, usuń patelnia od upału.
-
dodaj sok z cytryny do mleka. Mleko zacznie się zsiadać.
-
pozostaw na 2-3 minuty.
-
wlać zsiadłe mleko na sito i odcedzić na 10 minut.
-
przechowywać ser ricotta w szklanym pojemniku i używać w razie potrzeby.
uwagi
jeśli lubisz bardzo kremową ricottę, po prostu odcedź twaróg na 6-8 minut, ale jeśli chcesz, aby był jędrny, odcedź go na 15-20 minut.